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上汤白菜

上汤白菜的做法

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“上汤白菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以白菜心1棵、清鸡汤1汤碗，枸杞，盐适量等制作而成。”

食材明细

主料

白菜心 300克
盐适量

辅料

清鸡汤 适量
枸杞适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

上汤白菜的做法步骤

1
白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。
2
然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉
3
.然后放凉的菜心拿出来，放到鸡汤的碗里，撒上些盐，枸杞等，然后放到锅里隔水蒸，大概是3-5分钟左右。
4
蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后在淋到白菜上。

来自美食天下 piao_7568 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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