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红烧鳊鱼

心语梦境
红烧鳊鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 红烧鳊鱼的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：2
    2
    把鱼洗干净，去掉肚皮里的黑色，然后在鱼身上划上几刀，这样更容易入味
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：3
    3
    在鱼身上抹上盐，用淀粉1汤匙，料酒，腌制10分钟左右
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：4
    4
    把葱切段，蒜切片，姜切丝备用
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：5
    5
    鸡蛋打散放一盘子里，这样方便鱼蘸蛋液
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：6
    6
    把鱼的全身蘸满蛋液，两面都要蘸到
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：7
    7
    不粘锅热锅、用生姜片在锅里涂抹一遍，（这样煎鱼，鱼肉不容易散，）倒油加热，待油热后加入鱼，中小火慢煎，两面都要煎到金黄
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：8
    8
    把煎好鱼捞出备用，留底油，爆香花椒，再把花椒捞出不用
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：9
    9
    爆香葱姜，蒜，红辣椒，放入1汤匙的郫县豆瓣酱炒出红油
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：10
    10
    再加入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖1汤匙，醋1茶匙，蚝油1汤匙，水小半碗，放入鱼，大火烧开，小火焖10分钟左右，最后大火收汁即可
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：11
    11
    加入适量的盐和鸡精，起锅，转盘，浇上锅里多余的酱汁即可
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：12
    12
    不错的美味...
  • 红烧鳊鱼的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

调料可以根据自己的喜好添加
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   春季食谱   午餐  

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