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红烧凤爪

林℃煮饭婆
红烧凤爪的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧凤爪的做法步骤

  • 红烧凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡爪去指甲洗净，加料酒，姜片焯水待用。
  • 红烧凤爪的做法步骤：2
    2
    炒锅下油用小火把冰糖溶化。
  • 红烧凤爪的做法步骤：3
    3
    下鸡爪翻炒变色
  • 红烧凤爪的做法步骤：4
    4
    依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒均匀，加入清水没过鸡爪。
  • 红烧凤爪的做法步骤：5
    5
    转高压锅加姜片，葱段，蒜。开大火烧至出气一分钟后再转小火烧6分钟左右关火
  • 红烧凤爪的做法步骤：6
    6
    开盖大火收汁至粘稠关火
  • 红烧凤爪的做法步骤：7
    7
    洒上葱丝出锅
  • 红烧凤爪的做法步骤：8
    8
    经过高压锅烧过的鸡爪又软又糯，孩子们很爱啃

小窍门

转高压锅的时候一定要掌握好时间，宁可时间短点，不能炒太久，不然很容易焦，控制在烧完留点汤汁再开盖大火收汁
来自 美食天下 林℃煮饭婆 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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