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糖醋带鱼

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糖醋带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 糖醋带鱼的做法步骤：2
    2
    把鱼洗干净剪成寸段，用料酒2茶匙，盐2小勺，葱，姜腌制15-20分钟
  • 糖醋带鱼的做法步骤：3
    3
    把姜切丝，葱切段，蒜用刀背拍松备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散，用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤：5
    5
    把腌制好的鱼用水冲洗干净，沥干水分，然后蘸上蛋液
  • 糖醋带鱼的做法步骤：6
    6
    再裹上淀粉
  • 糖醋带鱼的做法步骤：7
    7
    锅里倒油烧热，放入带鱼，中火煎制，煎到两面金黄
  • 糖醋带鱼的做法步骤：8
    8
    捞出备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤：9
    9
    锅里留底油，爆香葱，姜蒜末
  • 糖醋带鱼的做法步骤：10
    10
    倒入带鱼，加入生抽3茶匙，老抽半茶匙、料酒2茶匙，醋3茶匙，糖3茶匙，盐大半小勺，水小半碗，大火烧开，小火焖煮（这样更容易入味）等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候，大火收汁，加入鸡精即可
  • 糖醋带鱼的做法步骤：11
    11
    香嫩，酸酸甜甜，很下饭...
  • 糖醋带鱼的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 糖醋带鱼的做法步骤：13
    13
    成品图

小窍门

带鱼腌制好后用水冲一下，尽量沥干，或者风吹干，这样更好煎制，用不粘锅煎，煎的时候蘸上蛋液，鱼不容易粘锅，要煎至两面金黄更好吃，焖煮的时候，时间不要太长，鱼容易熟，太长了鱼容易散，影响美观。口味也可以根据自己的喜好添加
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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