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糖醋带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼洗干净剪成寸段,用料酒2茶匙,盐2小勺,葱,姜腌制15-20分钟
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    把姜切丝,葱切段,蒜用刀背拍松备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤:5
    5
    把腌制好的鱼用水冲洗干净,沥干水分,然后蘸上蛋液
  • 糖醋带鱼的做法步骤:6
    6
    再裹上淀粉
  • 糖醋带鱼的做法步骤:7
    7
    锅里倒油烧热,放入带鱼,中火煎制,煎到两面金黄
  • 糖醋带鱼的做法步骤:8
    8
    捞出备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤:9
    9
    锅里留底油,爆香葱,姜蒜末
  • 糖醋带鱼的做法步骤:10
    10
    倒入带鱼,加入生抽3茶匙,老抽半茶匙、料酒2茶匙,醋3茶匙,糖3茶匙,盐大半小勺,水小半碗,大火烧开,小火焖煮(这样更容易入味)等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候,大火收汁,加入鸡精即可
  • 糖醋带鱼的做法步骤:11
    11
    香嫩,酸酸甜甜,很下饭...
  • 糖醋带鱼的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 糖醋带鱼的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

带鱼腌制好后用水冲一下,尽量沥干,或者风吹干,这样更好煎制,用不粘锅煎,煎的时候蘸上蛋液,鱼不容易粘锅,要煎至两面金黄更好吃,焖煮的时候,时间不要太长,鱼容易熟,太长了鱼容易散,影响美观。口味也可以根据自己的喜好添加
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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