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糖醋小排

筱筱很在乎
糖醋小排的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

糖醋小排的做法步骤

  • 糖醋小排的做法步骤：1
    1
    小排在水里浸泡一段时间，记得勤换水，去血水
  • 糖醋小排的做法步骤：2
    2
    泡肉期间备料，葱切段和末，姜切丝，烧热水
  • 糖醋小排的做法步骤：3
    3
    凉水加小排煮一下，差不多半熟后，捞出来用热水冲掉沫子
  • 糖醋小排的做法步骤：4
    4
    起锅凉油加冰糖，炒糖色
  • 糖醋小排的做法步骤：5
    5
    至糖起大泡就差不多了，像图片这个稍微再多两秒就差不多了
  • 糖醋小排的做法步骤：6
    6
    放进小排翻炒
  • 糖醋小排的做法步骤：7
    7
    加葱段和姜丝继续翻炒
  • 糖醋小排的做法步骤：8
    8
    加炖肉料稍微翻炒一下
  • 糖醋小排的做法步骤：9
    9
    加热水稍微炖煮
  • 糖醋小排的做法步骤：10
    10
    加醋继续炖煮
  • 糖醋小排的做法步骤：11
    11
    汤汁差不多干的时候，撒点盐再烹进去一点锅边醋，翻炒收汁
  • 糖醋小排的做法步骤：12
    12
    差不多就是这样
  • 糖醋小排的做法步骤：13
    13
    盛到盘子里，撒葱末即可

小窍门

1.最后撒点香葱末是最好的。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油，也可用勺子遛锅边往外舀油。
来自 美食天下 筱筱很在乎 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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