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糖醋小排的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋小排的做法步骤

  • 糖醋小排的做法步骤:1
    1
    小排在水里浸泡一段时间,记得勤换水,去血水
  • 糖醋小排的做法步骤:2
    2
    泡肉期间备料,葱切段和末,姜切丝,烧热水
  • 糖醋小排的做法步骤:3
    3
    凉水加小排煮一下,差不多半熟后,捞出来用热水冲掉沫子
  • 糖醋小排的做法步骤:4
    4
    起锅凉油加冰糖,炒糖色
  • 糖醋小排的做法步骤:5
    5
    至糖起大泡就差不多了,像图片这个稍微再多两秒就差不多了
  • 糖醋小排的做法步骤:6
    6
    放进小排翻炒
  • 糖醋小排的做法步骤:7
    7
    加葱段和姜丝继续翻炒
  • 糖醋小排的做法步骤:8
    8
    加炖肉料稍微翻炒一下
  • 糖醋小排的做法步骤:9
    9
    加热水稍微炖煮
  • 糖醋小排的做法步骤:10
    10
    加醋继续炖煮
  • 糖醋小排的做法步骤:11
    11
    汤汁差不多干的时候,撒点盐再烹进去一点锅边醋,翻炒收汁
  • 糖醋小排的做法步骤:12
    12
    差不多就是这样
  • 糖醋小排的做法步骤:13
    13
    盛到盘子里,撒葱末即可

小窍门

1.最后撒点香葱末是最好的。
2.炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油,也可用勺子遛锅边往外舀油。
来自 美食天下 筱筱很在乎 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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