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糖醋小排

糖醋小排的做法

3张图片

“今天给大家安利一道我的最爱，瘦瘦的肋排再加上我最喜欢的酸甜味，吃起来口齿留香，大家也学起来吧。”

食材明细

主料

肋排 500克
姜片 4片
蒜瓣 4瓣
白芝麻 适量
大葱半根

辅料

盐 2勺
料酒适量
生抽适量
陈醋适量
油适量
冰糖 1小把

其他口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋小排的做法步骤

1
排骨冷水下锅煮出血末，加入2片姜片去腥。
2
电火锅加热加入适量的油，加入冰糖，炒糖色。（火要小火）
3
糖色炒好之后加入焯好水的排骨，下锅炒均匀。
4
加入姜片、葱段、蒜瓣。
5
加入热水，没过排骨。
6
加入料酒、盐、生抽、陈醋调味。
7
煮至排骨收汁，捞出姜片、葱段、蒜瓣。加入炒过的白芝麻，如果觉得不够酸可以再加一点醋适当的调味。起锅。

小窍门

1、醋的话可以先加适量的，然后再根据个人口味加入醋的量，以防过酸
2、糖色要用小火炒制不然糖容易焦

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