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健康版蛋黄焗南瓜的做法

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端午节前市场有很多的咸蛋,那天正好看到有卖蛋黄的,就买了几个做了蛋黄南瓜。

食材明细

主料
辅料

蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄加少许料酒蒸熟,南瓜切条。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:2
    2
    蒸熟的蛋黄压成泥。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:3
    3
    南瓜入开水锅中煮熟。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:4
    4
    捞出待用。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:5
    5
    锅中注入少许油,下入蛋黄炒匀。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:6
    6
    起泡后倒入南瓜,使其均匀的挂上蛋黄。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:7
    7
    装盘即可。
  • 健康版蛋黄焗南瓜的做法步骤:8
    8
    撒入少许葱花。

小窍门

1、南瓜煮软即可,煮烂的话会很难看的。

2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。

3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟,因为考虑到蛋黄胆固醇较高,所以只将南瓜煮熟,炸制的南瓜更香一些。
来自 美食天下 美味无极限 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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