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黑椒牛肉粒

黑椒牛肉粒的做法

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“牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗力，并且还有暖胃作用，为寒冬补益佳品。周末放假或者过年过节在家，来这么一道菜，总是被一扫而光，算是能拿得出手的一道硬菜了。”

食材明细

主料

牛肉 500g

腌制料

蚝油 10ml
料酒 5ml
淀粉适量
黑胡椒酱 30ml

辅料

生抽 5ml
盐 3g
青椒 1把
蒜半头
红椒适量
黑胡椒粉 10g

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑椒牛肉粒的做法步骤

1
牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味
2
青红椒洗干净
3
切成小段
4
蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒
5
锅内入油，倒入腌制好的牛肉
6
大火迅速划熟，盛出待用
7
锅内放油和之前切好的蒜末爆香
8
加入青红椒爆香
9
加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽
10
最后撒黑胡椒粉，动作一定要迅速阿，我这张拍花了
11
牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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