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爆炒猪肝

希希雅
爆炒猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料

爆炒猪肝的做法步骤

  • 1
    猪肝洗净切成2-3cm的小块儿；五花肉、青椒均切小块；调味品备齐
  • 2
    洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀，静置片刻
  • 3
    锅中放油烧热（油可多点）；将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出；
  • 4
    锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色，倒入青椒继续翻炒，（炒的过程中洒点水）再加入小米椒。
  • 5
    青椒炒至微微变软，再将猪肝倒入，快速翻炒十几秒后盛出装盘

小窍门

1.猪肝切块一定要洗到水变清为止，把杂质都洗掉。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
来自 美食天下 希希雅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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