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糖醋鱼

糖醋鱼的做法

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“婶婶的配方！酸甜可口！开胃！”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

蒜头若干
姜若干
葱若干
番茄酱 适量
酱油适量
糖适量
盐适量
地瓜粉 适量
醋一勺

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱼的做法步骤

1
鱼洗净，在鱼身上割两刀（使汤汁深入肉中）少许盐，两勺酱油均匀地涂抹在鱼身上、肚子里，腌制10分钟
2
地瓜粉加一点点水（别太稀），将淀粉水均匀地刷在鱼上
3
锅中放较多的油（够炸鱼）！烧热！抓住鱼尾使鱼倒垂，用勺子舀起热油淋在鱼上，定型！
4
将鱼小心地划入油中煎炸至两面金黄，捞起鱼
5
剩余的油（油太多可盛起一部分）加入葱头、姜末、蒜末炸香，再依次加入番茄酱、糖、酱油、醋，加小半碗水搅拌均匀
6
将煎好的鱼小心地放入酱中！小火烧至收汁即可

小窍门

1.制作糖醋酱的材料可根据个人口味调节，在做第五步时可稍微小尝一下是否合口味，再做出调节，我这里用到的是两条比较小的鲫鱼，所以辅料的用量都是大概决定的！合口味最重要！
2.地瓜粉也可以换成别的干淀粉！我这里地瓜粉最方便了
3.制作第六步时汤汁容易烧焦！要注意翻面

来自美食天下希希雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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