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香菇青菜的做法

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闽菜中的香菇青菜中的青菜外观和北方的油菜很像,北方叫小白菜。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道,而且营养还非常丰富。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素,也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
此菜;味道鲜美。香味浓郁,老少皆宜是一道非常普通的家常闽菜。

食材明细

主料
辅料

香菇青菜的做法步骤

  • 香菇青菜的做法步骤:1
    1
    香菇提前泡发备用。
  • 香菇青菜的做法步骤:2
    2
    把青菜洗净。
  • 香菇青菜的做法步骤:3
    3
    锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
  • 香菇青菜的做法步骤:4
    4
    捞出控干,码放在盘中。
  • 香菇青菜的做法步骤:5
    5
    锅内放油,油热爆香葱碎。
  • 香菇青菜的做法步骤:6
    6
    下入香菇煸炒。
  • 香菇青菜的做法步骤:7
    7
    加入鸡汤转小火焖5分钟。
  • 香菇青菜的做法步骤:8
    8
    汤汁收干加入盐 鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
  • 香菇青菜的做法步骤:9
    9
    用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

小窍门

青菜如果不喜欢焯水可以炒至。干香菇可用鲜香菇代替。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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