“【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。”

主料

• 鲶鱼 一条
• 茄子 300g

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量