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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

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“豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天要做的是比较知名的一道菜，那就是“麻婆豆腐”。”

食材明细

主料

豆腐适量
食用油 适量
盐适量
生粉适量
料酒适量
花椒适量

辅料

瘦肉适量
辣酱适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
干辣椒粉 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好制作菜品所需的材料
2
蒜切末，切葱花；豆腐切块，在水中泡一会儿。
3
瘦肉剁成末，加少量盐、生粉、生抽、料酒，拌匀腌制5分钟。
4
热锅倒油，蒜末煸香，加肉末翻炒至变色，加入丹爷原味辣酱，翻炒出红油；加入干辣椒粉，加水没过肉末。
5
待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花，焖煮收汁完成。
6
制作完成

小窍门

豆腐切块之后要在水中先泡一会。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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