“烤麸在北方也叫面筋。小时候妈妈经常做的一道菜，很好吃，那时候只知道是上海特色小炒。离开家乡以后想起那个味道就会去超市买梅林四喜烤麸。现在可以在家自己做了。据说正宗做法烤麸是油炸的，烤麸本身很吸油，我怕太油腻，改成煎的了，遗憾的是还是没有妈妈的味道，不过用来解馋已足够了，毕竟比罐头制品要健康多了。”

主料

• 烤麸 250g
• 花生米 10g
• 香菇 4朵
• 干黄花菜 10g
• 黑木耳 10g

辅料

• 老抽 1.5勺
• 八角 1个
• 冰糖 15g
• 盐 少许
• 生抽 2勺