菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜产妇冬季食谱午餐

红烧猪蹄#肉肉厨

红烧猪蹄#肉肉厨的做法

1张图片

“大家好~我是肉肉厨！今天介绍的菜是红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。做法也不复杂，希望大家喜欢。”

食材明细

主料

猪蹄 1个
干辣椒 5个
八角 2个
草果 1个
桂皮 15克
香叶 2片
花椒 20颗
姜片 6片
葱花 5克

辅料

料酒 20克
油 20克
冰糖 15克
生抽 10克
老抽 5克
盐 5克

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
食材展示：猪蹄1个，料酒20克，油20克，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，葱花5克，生抽10克，老抽5克，盐5克。
2
清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会（目的除去血水和油沫）。
3
煮开后会有泡沫，捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
4
洗干净沥干水后切块备用。
5
冰糖用擀面棍擀碎。
6
起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
7
炒到像这样焦糖色即可。
8
倒入猪蹄炒均匀。
9
加入香叶，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽继续炒香。
10
炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
11
加点老抽调色，加点盐调味。40分钟后假如水还是很多，开大火收汁至粘稠即可。
12
撒上葱花，一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！

小窍门

焖的时间一定要够~~

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜产妇冬季食谱午餐

红烧猪蹄的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜产妇