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红烧猪蹄#肉肉厨的做法

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大家好~我是肉肉厨!今天介绍的菜是红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。做法也不复杂,希望大家喜欢。

食材明细

主料
辅料

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:1
    1
    食材展示:猪蹄1个,料酒20克,油20克,干辣椒5个,八角2个,草果1个,桂皮15克,香叶2片,冰糖15克,花椒20粒,姜片6片,葱花5克,生抽10克,老抽5克,盐5克。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:2
    2
    清理干净猪蹄上的细毛并洗干净,猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会(目的除去血水和油沫)。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:3
    3
    煮开后会有泡沫,捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:4
    4
    洗干净沥干水后切块备用。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:5
    5
    冰糖用擀面棍擀碎。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:6
    6
    起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:7
    7
    炒到像这样焦糖色即可。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:8
    8
    倒入猪蹄炒均匀。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:9
    9
    加入香叶,干辣椒,姜片,桂皮,花椒,八角,草果,料酒,生抽继续炒香。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:10
    10
    炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:11
    11
    加点老抽调色,加点盐调味。40分钟后假如水还是很多,开大火收汁至粘稠即可。
  • 红烧猪蹄#肉肉厨的做法步骤:12
    12
    撒上葱花,一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!

小窍门

焖的时间一定要够~~
来自 美食天下 肉肉厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   冬季食谱   午餐  

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