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豆腐西施

厨房里的太后

豆腐西施的做法

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“此菜软糯鲜香，富含动物蛋白和植物蛋白，是老少皆宜的营养佳品。它表现了苏菜的清淡鲜香。尤其我们这儿过生日时有吃豆腐的讲究，寓意有福气。所以就可以做上这样一份好吃的豆腐啦。”

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

猪肉馅 适量
鸡蛋 2个

配料

葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
盐适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐西施的做法步骤

1
准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用。
2
挖出的豆腐切碎剁成蓉。
3
把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用。
4
然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀。
5
再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满。
6
鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀。
7
把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准。
8
把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟。
9
蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了。

小窍门

注意蒸时火候要把握好，以免蒸老。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：蒸锅

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