“你有见过石磨吗？小时候，我家里就有一台，逢年过节的时候，全家人都会围着石磨忙活起来做豆腐。黄豆提前泡好，一个人负责推磨，一个人负责往石磨上的装料口舀黄豆，另外一个人负责将磨好的豆浆接入桶里。豆浆磨好以后，爷爷就用家里的那口大铁锅熬煮豆浆，过滤豆浆，点卤，压豆腐。等一块块洁白的豆腐做好之后，等不及做菜，切成块，蘸上一点酱油，就已经美味至极。现在的豆腐，怎么吃都已经没有小时候的那种味道了。。。”

主料

• 豆腐 250g

辅料

• 盐 3g
• 大葱 一截
• 辣椒面 1勺
• 生抽 1勺
• 高汤 1碗
• 淀粉 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20g
• 豌豆 少许
• 胡萝卜 一小块