菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

芋头扣肉

芋头扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 300g
芋头 300g

辅料

白糖 5g
蚝油 5ml
豆腐乳 1块
生抽 10ml

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

芋头扣肉的做法步骤

1
五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮
2
捞出后趁热用老抽上色
3
略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状
4
切片待用
5
芋头切片
6
放油锅略炸定型
7
腐乳亮个相
8
扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中
9
放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐
10
高压锅中蒸40分钟左右
11
取出后倒扣入盘中即可

来自美食天下雅蓝澜的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

芋头扣肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜