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酥炸龙利鱼

酥炸龙利鱼的做法

4张图片

“网购的龙利鱼，今天用它炸了吃，因为是冷冻的鱼肉，所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜！这种鱼柳片大，刺少，非常适合老人、孩子吃！”

食材明细

主料

龙利鱼柳 300克
番茄酱 适量
千岛酱 适量

辅料

色拉油 适量
盐少许
料酒 1勺
家乐鸡粉 半勺
黑胡椒碎 少许
玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸龙利鱼的做法步骤

1
龙利鱼柳在没有完全解冻时，切块
2
解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
3
放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐，盐一定要少放甚至可以不放
4
抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
5
准备配料：鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠
6
取一块腌制好的鱼块，薄薄拍上一层玉米淀粉
7
再放入蛋液中裹匀
8
最后放入面包糠中裹匀
9
这是准备好的半成品
10
油锅加热至6、7成，放入鱼块
11
炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
12
全部炸好后，过滤一下油再次加热后，把鱼块复炸一次，鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
13
我配了2种酱：番茄酱和千岛酱

小窍门

龙利鱼柳是海鱼，鱼肉有点咸味，所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

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