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红烧肉

童尐果
红烧肉的做法

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“过年的时候，家家都会有红烧肉，而现在生活条件好了，红烧肉反而吃得不多了。冬天，需要多吃一点肉，囤积脂肪，这个时候红烧肉是最好的选择。色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。”

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉，最好半肥半瘦。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    将五花肉切块，大小适中。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    准备调料。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅中倒入菜籽油，油开后倒入除了香料、姜、花椒。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    倒入五花肉
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    倒入一勺盐。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    翻炒入味。
  • 红烧肉的做法步骤：10
    10
    倒入醋，继续翻炒。
  • 红烧肉的做法步骤：11
    11
    锅中倒入水，刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。
  • 红烧肉的做法步骤：12
    12
    倒入冰糖，收干汁水即可。
  • 红烧肉的做法步骤：13
    13
    味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。
来自 美食天下 童尐果 的作品
使用的厨具：炒锅
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