“茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。”

主料

• 茄子 1只
• 猪肉馅 250G

辅料

• 生姜末 适量

配料

• 葱花 各5Ｇ
• 盐 5G
• 鲜酱油 15G
• 鸡蛋 1颗
• 料酒 适量
• 糖 15G
• 色拉油 50G