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酥炸小河虾

酥炸小河虾的做法

1张图片

“追剧的时候只是薯片怎么行？来点不一样的吧——〈酥炸小河虾〉，补钙又营养，小孩子的必备零食哦，而且老公的下酒菜也有了呢，哈哈！”

食材明细

主料

河虾 500g

辅料

盐适量
料酒适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
面粉适量
淀粉适量

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸小河虾的做法步骤

1
河虾洗净，大点的稍微修剪下虾枪，沥水，我忘记拍图了
2
把河虾放进稍大的容器，放入料酒，盐，五香粉，花椒粉，面粉，淀粉，我个人比较喜欢淀粉，所以淀粉多一点，两者比例1:1.5，然后拌匀，保证每个虾都能裹上
3
锅放油，温油锅，待七八成热的时候，放入河虾，中小火炸制。放入河虾的时候，立即用筷子划散，否则容易粘在一起，变成一坨坨的就不好看了
4
虾炸制金黄色即可捞出沥油
5
装盘，享用吧

小窍门

1.裹面粉淀粉的时候尽量让虾呈稍干的状态，这样下锅更容易划散。
2.由于虾的个头不一样，所以炸制时间不同，我是用铲子推推虾，听虾碰到锅壁的声响，声音比较脆就好了

来自美食天下新厨驾到的作品

使用的厨具：炒锅

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