“桂鱼又名鳌花鱼，学名鳜鱼，鲜嫩而肥美，营养丰富剌少，男女老少都很适宜。桂鱼清蒸为多，最后出锅淋上蒸鱼豉油有着不一般的鲜美口感！姜丝和红椒丝被热油激发出香味，撒上葱丝，拿起筷子拔开红绿丝，夹起一块雪白鱼肉蘸上汤汁送入口中，享受着美味带来的充实感觉。”

主料

• 桂鱼 500g

辅料

• 葱 2颗
• 红椒 1个
• 姜 1块
• 生抽 适量
• 豉油 1匙
• 盐 适量
• 料酒 1匙
• 猪油 1小块
• 食用油 适量