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木须肉

天国的女儿
木须肉的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

木须肉的做法步骤

  • 木须肉的做法步骤：1
    1
    里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。
  • 木须肉的做法步骤：2
    2
    木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
  • 木须肉的做法步骤：3
    3
    热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
  • 木须肉的做法步骤：4
    4
    炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。
  • 木须肉的做法步骤：5
    5
    锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
  • 木须肉的做法步骤：6
    6
    倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
  • 木须肉的做法步骤：7
    7
    倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。
  • 木须肉的做法步骤：8
    8
    最后加入鸡蛋炒匀。
  • 木须肉的做法步骤：9
    9
    出锅装盘。

小窍门

鸡蛋中加入少许料酒和温开水可以使炒出的鸡蛋暄软无腥味。但不要加太多。鸡蛋容易吸收盐份，所以需调完料后再加入。木须肉里是没有胡萝卜的，我手边刚好有剩余的一些胡萝卜，随手加进去调了个色。可以不加。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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