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【湖北】木须肉

【湖北】木须肉的做法

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“这道菜制作方便，原料随手可得，味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养均匀、老少咸宜。如此简单如此家常却如此惊艳，无须五分钟就可以端上桌，再与一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。”

食材明细

主料

里脊肉片 100克
黑木耳 1小把
淀粉 1勺
生抽 1勺

辅料

鸡蛋 2个
黄花菜 1小把
料酒 1勺
油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

木须肉的做法步骤

1
准备好原材料；
2
里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
4
热锅凉油，倒入鸡蛋液；
5
待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
6
锅中再倒入少许油，放入腌制好的肉片进去滑炒；
7
肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
8
翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
9
加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
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最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
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最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
12
端上桌了。

小窍门

1.肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制；2.鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松；3.黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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