“在我们这里有很多的砂锅菜式，品种繁多到无论什么食材都可以在砂锅里看到，只是主题食材有一个，其他食材随意搭配。今天我做的这个砂锅猪蹄，也是砂锅菜式之一，主要食材是主题，其他的都是辅料。因加了有老有小，所以我做的味道稍微清淡些，也没有放辣椒之类的，这样老少咸宜，如果喜欢辣的可以放胡椒粉或者辣椒。”

主料

• 猪前蹄 适量
• 猪血 适量
• 豆腐 适量
• 胡萝卜 适量
• 莲藕 适量
• 青菜 适量

辅料

• 盐 6g
• 姜 20g
• 山楂 2个
• 黄酒 20g
• 八角 2个