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【广西】干锅羊肉

爱生活的馋猫

【广西】干锅羊肉的做法

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“桂林的干锅羊肉要数临桂的最有名，羊肉加上秘制的佐料鲜香味美，丝毫没有膻味。且吃法独特，将羊肉带皮烧成干锅，加入辣味，闻到都会口水流哦”

食材明细

主料

带皮羊肉 600克
芹菜 1根
蒜苗 1根
莲藕 150克

辅料

干辣椒 15个
陈皮 1片
花椒 1茶匙
麻椒适量
豆瓣酱 100克
八角 2个
香叶 2片
酱油 10克
姜片 3片
蒜米 4个
菜籽油 适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅羊肉的做法步骤

1
准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2
莲藕切片后，焯水
3
中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4
倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5
倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6
香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7
羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8
倒入莲藕翻炒均匀
9
最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10
翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
11
成品

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：炒锅

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