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【四川】家常豆腐

爱做饭的陈

【四川】家常豆腐的做法

2张图片

“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色，不管是回锅肉，鱼香肉丝，还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐，有了郫县豆腐好像就不需要其他调料，有它就美味！！”

食材明细

主料

豆腐适量
郫县豆瓣 适量

辅料

姜适量
蒜适量
生抽适量
葱适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
准备好所有食材，豆腐切块，姜蒜切碎，葱花备用
2
菜籽油热后下入姜蒜炒香（蒜多一点，大概五瓣，姜少一点，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油烧开后凉了备用，这样炒菜就不会怕油温太高）
3
随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）
4
随后下入豆腐翻炒均匀
5
取一小碗水，加适量淀粉，一起下锅慢慢就变浓稠了，加适量盐，适量鸡精（盐加少许，豆瓣带盐）
6
最后下入葱花起锅
7
简单的食材，简单的做法，幸福的味道！
8
四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。
9
有点像鱼香茄子的味道。

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使用的厨具：不粘锅

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