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过年不可少的酿豆腐

过年不可少的酿豆腐的做法

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“过年必不可少的就是豆腐酿、苦瓜酿、辣椒酿之类的菜品，这款菜好像绝大多数是南方人比较喜欢吃，将馅料满满当当的塞进豆腐中，仿佛包饺子似得，那样给人出其不意。”

食材明细

主料

猪肉 100g
砂糖 10g
鸡汤 50ml
蚝油一茶匙
油豆腐 8块

辅料

生粉 10g
生抽一汤匙
绍兴酒 一汤匙
豆芽 20g

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酿豆腐的做法步骤

1
将豆腐卜切半，将中间部份取出
2
切碎后，将豆腐碎放在大碗内
3
将大豆芽切碎
4
将免治猪肉、大豆芽碎及豆腐碎混合
5
加入生粉、绍兴酒、生抽、一半砂糖拌匀
6
将猪肉馅料酿入豆腐卜中
7
将鸡汤、蚝油、一半砂糖拌匀
8
中火烧热锅，加少许油，加入豆腐卜，猪肉朝下，煎至金黄色
9
加入鸡汤酱汁，煮至豆腐卜吸收汤汁
10
完成

小窍门

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来自美食天下小月老师的作品

使用的厨具：平底锅

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