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【江苏】油豆腐酿

【江苏】油豆腐酿的做法

2张图片

“油豆腐酿，我们这里叫肉塞油豆腐，一般都是纯肉馅或者菜肉馅、香菇肉等等，里面加糯米还是第一次！感觉挺好吃，像是珍珠丸子在油豆腐里的感觉。”

食材明细

主料

辅料

料酒 1勺
鸡粉少许
生抽 3勺
盐少许
葱 1棵
白胡椒粉 少许
色拉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

油豆腐酿的做法步骤

1
买的现成的猪肉糜放大碗中，加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉
2
加入葱花和1勺生抽，搅拌均匀
3
糯米需要提前浸泡2小时，加入浸泡过的糯米
4
搅拌均匀
5
准备的油豆腐
6
油豆腐用剪刀剪一个口子，掏空里面的豆腐
7
用筷子把馅料塞入油豆腐里
8
放在蒸架上
9
放入电饭煲里
10
蒸30分钟
11
时间到
12
小锅里把油和生抽加热
13
淋在蒸好的豆腐酿上
14
上桌

小窍门

糯米必须提前浸泡，蒸出来才软糯

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电饭煲

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