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【江苏】脆炸鸡翅

【江苏】脆炸鸡翅的做法

1张图片

“话说鸡年，我总的做个关于鸡的菜谱！今天下午实在嘴馋了，就在家炸了鸡翅。这次的外皮裹粉做法有点不同！比较脆！”

食材明细

主料

鸡中翅 8个

辅料

色拉油 适量
面粉 50克
淀粉 30克
炸鸡粉 30克
盐少许
料酒 1勺

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

脆炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中清洗干净完全沥干，最好能在鸡翅上插些洞，便于入味
2
加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制1小时
3
面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里
4
鸡翅埋于面粉里，使之沾满面粉
5
沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可
6
捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中
7
重复沾满面粉
8
锅内加入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起
9
用厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以蘸番茄酱

小窍门

这个裹粉炸好的鸡翅外皮很脆

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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