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酱香茄子

美食厨房老司机

酱香茄子的做法

1张图片

“酱香浓郁，茄味飘香。”

食材明细

主料

紫长茄 2个

辅料

大酱 1匙
鸡精少许
食用油 适量
水 2匙
醋少许
酱油少许
葱花半棵

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱香茄子的做法步骤

1
把茄子横着切段，再顺着切条。放在盆里，水没过茄子，加盐一勺，搅拌一下，浸泡，五分钟。这时间去做酱汁。
2
大酱一匙，鸡精少许，酱油醋少许，十三香，姜粉少许，水一匙。葱花切碎，拌匀。
3
茄条控水，锅中放入适量油加热，把切条放入锅中翻炒至变得软软的，出锅备用。
4
锅中剩的一点油加热，倒入酱汁烧开，加入备好的茄条翻炒。
5
翻炒片刻至酱汁均匀后，出锅！加几根香菜。美观。开吃！

来自美食天下美食厨房老司机的作品

使用的厨具：炒锅

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