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香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法

4张图片

“我这道香辣猪蹄比正宗的少很多辣椒，但依然香滑可口，浅浅的辣味压住猪蹄的油腻，好吃不厌。”

食材明细

主料

猪蹄 1个

辅料

冰糖 30克
香叶 5-6片
大茴 4粒
花椒 5克
干辣椒 5个
葱 1大段
姜 4片
料酒 2勺
盐 1勺
生抽 20克
花生油 1勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄放开水加料酒中煮5分钟。
2
猪蹄剁成块，比生猪蹄好剁，对你最好找店家剁。
3
准备所需调料，葱切段，姜切片。
4
热锅放油，加入除冰糖外的料小火煸出香味。
5
倒入猪蹄翻炒几下。
6
加入冰糖翻炒，还是小火。
7
冰糖完全融化后，倒入水，没过猪蹄。
8
炒锅内所有转入电饭锅，加入料酒，生抽，盐炖至汤汁基本收干。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：炒锅

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