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香烤五花肉德普烘焙实验室

香烤五花肉德普烘焙实验室的做法

5张图片

“香烤五花肉

德普嵌入式烤箱烘焙食材
带皮五花肉500g，土豆1个
辅料：
生姜10g，盐：1/2勺，料酒1勺，蚝油2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，辣椒酱1勺；”

食材明细

主料

带皮五花肉 500g
土豆 1个

辅料

生姜 10g
盐 1/2勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
辣椒酱 1勺

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香烤五花肉的做法步骤

1
将新鲜的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。
2
把五花肉放入锅内，加入生姜片和适量的水，大火烧开转小火煮15-20分钟
3
配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁，
4
五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中，
5
捞出煮好的五花肉，控净水分，
6
用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层，
7
土豆去皮切成厚片，
8
手工折锡纸铺于烤盘上方，在锡纸上刷油，再摆上土豆片，
9
将五花肉皮朝上放在土豆片上，
10
将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上，
11
烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙档200度，烤10分钟，
12
取出烤盘，将五花肉肉皮面翻至向下，烤10分钟，再取出两侧各烤5分钟，
13
取出烤盘将肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最后烤10分钟，
14
烤好后立即取出，趁热切成片，和土豆片一同装盘，

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

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