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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

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“甜酸咸鲜，肉香不腻。”

食材明细

主料

猪纤排 2根
香叶 1片
淀粉 0.5茶匙
菜油 2茶匙
醋 2茶匙
芝麻油 0.5茶匙

辅料

八角 1粒
料酒 2茶匙
冰糖 2茶匙
红烧酱油 1茶匙
鸡精 0.5茶匙
白芝麻 少许

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

糖醋排骨的做法步骤

1
净纤排2根，泡洗后剁块冷水下锅；
2
水开后打去浮沬，放料酒2茶匙、八角1粒、香叶1张；
3
加盖煮20分钟；
4
捞出沥水；
5
洒淀粉0.5茶匙；
6
抓匀；
7
多油烧热；
8
倒入排骨；
9
起硬壳捞出。
10
冰糖2茶匙。
11
菜油2茶匙，烧热下剁碎块了的冰糖；
12
待冰糖熔化变色放排骨翻炒；
13
放红烧酱油1茶匙、醋1茶匙，加水；
14
大火烧煮；
15
汁干吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油0.5茶匙翻匀起锅；
16
洒少许白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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