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干豆角烧肉的做法

  3张图片

口感:肉软糯,入口即化;豆角夹着肉香,微微的有点嚼劲,不是软烂的那种。

食材明细

主料
辅料
配料

干豆角烧肉的做法步骤

  • 干豆角烧肉的做法步骤:1
    1
    干豆角洗净,温水泡发15分钟,沥干备用。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉解冻,洗净切小块;姜切片,蒜切碎备用。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:3
    3
    锅热倒入少许油,放入五花肉。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:4
    4
    大火炒至变色时,放入八角和姜片一起改小火慢慢煸出油,至肉两面焦黄。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:5
    5
    依次倒入老抽少许。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:6
    6
    倒入料酒,中火炒匀至肉块上色。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入泡发好的干豆角一起1分钟左右。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入适量的清水沿着锅边慢慢倒入,稍微莫过肉和豆角为宜。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:9
    9
    大火烧开,盖盖转小火慢慢焖煮。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:10
    10
    约三分之一汤汁时,加入一勺盐炒匀。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:11
    11
    放入蒜子一起炒匀。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:12
    12
    倒入少许金兰酱油炒匀。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:13
    13
    最后大火收汁即可。

小窍门

1.干豆角如果喜欢口感软烂的朋友,可以泡发时间延长。

2.肉煸的两面焦黄时,比较好吃,肉也很容易熟,不油腻软烂中透着微微的焦香。(我一般炒变色时,就改小火慢慢的自己煎7-8分钟左右,不粘锅不用担心会糊!)
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