“肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的　　“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。”

主料

• 肥牛 600克
• 洋葱 400克

辅料

• 淀粉 适量
• 油 适量

配料

• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量