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蜜汁烤鸭腿

蜜汁烤鸭腿的做法

4张图片

“蜜汁烤鸭腿，先把鸭腿腌制入味后再入烤箱烤制，烤了40分钟后，最后10分钟分2次刷上蜜汁酱料，使得色泽更加红亮，味道也会变得鲜甜。”

食材明细

主料

鸭腿 3个

辅料

盐 6克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
老抽 1汤匙
小葱少许
生姜少许
料酒 30毫升
白胡椒粉 少许
八角少许
鱼露 1汤匙

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

蜜汁烤鸭腿的做法步骤

1
鸭腿洗净
2
准备调料
3
把鸭腿放入盆里，先加入盐均匀的抹上后再倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，鱼露，八角，白胡椒粉，葱姜抓匀
4
倒入保鲜袋里进冰箱冷藏过夜
5
烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸭腿加上
6
进入烤箱中层
7
上下档180度40分钟
8
烤制过程装备刷鸭腿表面的酱料，1汤匙蚝油和1汤匙蜂蜜混合均匀后备用
9
40分钟后取出表面刷上一层蜜汁再进烤箱倒数第二层10分钟，5分钟后再取出刷一次
10
时间到取出斩块享用

小窍门

1.鱼露偏咸能提鲜，不用鱼露用生抽酱油
2.不同品质的鸭肉烤的时间也不同，自己调整
3.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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