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西红柿土豆炖牛腩

楠楠的美味生活

西红柿土豆炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

洋葱半个
土豆 2个
西红柿 4个
牛腩一斤

辅料

香菜末 少许
大葱 1根
八角 2个
盐半勺
老抽半勺
鸡精少许
姜片 4片
酱油 2勺
干红辣椒 3～5个

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

1
牛腩块提前5个小时拿出来缓冻，要是鲜牛腩就省略这一步了。
2
土豆去皮切成2～3厘米的小块，和牛腩块一般的大小，用水泡上。
3
起锅烧水，牛腩块冷水下锅，水开后焯5分钟，然后捞出用流水冲去浮沫。
4
和土豆一起放入电压力锅，选择牛羊肉功能，压两次。如果用高压锅就半个小时。
5
这个时候准备配料，洋葱切块，大葱切段，姜切片。
6
西红柿洗净切块。西红柿放4个一点也不多，因为柿子一炖就变成汤了，看不见几块。
7
牛腩块压好以后捞出来，压牛腩块的汤不要扔掉，原汤烩原食。起锅热油放牛腩、洋葱、葱段煸炒，调入酱油，翻炒上色然后放入土豆和西红柿，简单翻炒两下就可以把汤倒里，翻炒太用力土豆就碎了。
8
依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角，盖好锅盖，炖10分钟至汤汁浓稠。
9
多留点汤泡饭吃！调入少许鸡精，关火出锅！撒上香菜末，肉烂汤浓！酸溜溜的特别开胃下饭！吃不了酸的可以放点糖、一样美味可口！

来自美食天下楠楠的美味生活的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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