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肉末豆腐的做法

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豆腐是我们祖先的智慧产物,在外国豆腐的价格非常贵,且赞口不绝。南方豆腐用石膏,北方豆腐用盐卤。我是南方人,喜欢吃石膏豆腐,今天购买的豆腐是嫩豆腐,容易碎,不能煎。加点肉末、香葱很好吃。

食材明细

主料
辅料

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材:豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材;
  • 肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐用清水浸泡3分钟;PS:浸泡不易碎好切
  • 肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    瘦肉切片,放盐、油、酱油、生粉拌均腌制;
  • 肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,放入瘦、生姜爆炒;
  • 肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    加入红辣椒、青椒翻炒;
  • 肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    把豆腐拿在手上切块,放入锅中;
  • 肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    生粉勾芡,倒入锅中,翻炒防止黏锅;
  • 肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    放盐、酱油、煮沸,放香葱,炒均即可。

小窍门

1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎;
2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅,记得翻炒。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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