客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
麻婆豆腐的做法

  4张图片

很多人做麻婆豆腐喜欢用牛肉,可是我更喜欢用半瘦半肥的猪肉,这样做出来的麻婆豆腐肉味更香,更油润。
豆腐,是我家餐桌上镜率最高的菜肴之一,因为豆腐容易储存,而且做法快捷,最主要的是非常下饭。

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好材料,肉末用少量盐,生抽腌制十分钟
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,下腌好的肉末煸炒出油至金黄色
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    加入豆瓣酱,麻辣酱,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜末炒匀
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    加入清水,煮开
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    嫩豆腐切块,下煮开的锅中,中小火烧制,期间用铲子背部推动豆腐,防止豆腐粘锅
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    准备好水淀粉,10克淀粉注入10克水调成水淀粉
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    水份烧至快干时,分次浇入水淀粉至水份成稠状,加入辣椒油,花椒粉炒匀即可起锅,撒入葱花即可
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    色香味俱全的麻婆豆腐做好了

小窍门

1、肉末一定要炒香,炒出金黄色,这样炒出的豆腐才会香
2、豆腐下锅后,用锅铲背部推动豆腐,一是防止粘锅,二防止豆腐碎了
3、各种酱都含盐份,盐不必再加
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   川菜  

麻婆豆腐的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多