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茄汁肉丝

蓝色南半球
茄汁肉丝的做法

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食材明细

主料

茄汁肉丝的做法步骤

  • 茄汁肉丝的做法步骤：1
    1
    先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：2
    2
    烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：3
    3
    只需炒出香味即可盛起备用。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：4
    4
    然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：5
    5
    直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：6
    6
    然后将已经调好的茄汁加入。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：8
    8
    把盛起的洋葱重新倒入。
  • 茄汁肉丝的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。

小窍门

注：1、肉丝已用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌过所以炒的时候不需要再放盐。

2、茄汁也已经调好甜酸度，除了再放少许鸡精以及胡椒粉之外也不需要再放别的调料。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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