客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
肉末嫩豆腐的做法

  1张图片

这道肉末嫩豆腐没有用豆瓣酱炒出红油,但搭配好材料做出的成品依然色泽漂亮,滑嫩的豆腐充分吸收汤汁后非常美味,不同于麻婆豆腐,这种做法只是带一点点微辣的口感,更适合大众口味,是豆腐在餐桌上不可少的一种美味做法

食材明细

主料
辅料

肉末嫩豆腐的做法步骤

  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:1
    1
    前腿肉切小块后,加入一点水、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。剁好的肉末只用了一部分
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:2
    2
    嫩豆腐切成小块
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:3
    3
    姜、葱白、蒜头切碎,蒜叶切成小段
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内加适量油烧热,下花椒小火炒出香味后捞出
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:5
    5
    然后下姜、蒜、葱白炒香
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入肉末炒散后,调入一勺香辣酱和生抽翻炒上色
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:7
    7
    将豆腐块倒入锅内,加一点胡椒粉,两勺生抽、半勺老抽、三分之一碗淀粉水烧开,转小火上盖焖五六分钟
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:8
    8
    最后大火收汁时加入蒜叶,调入一点盐和鸡粉提味
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 肉末嫩豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、剁肉馅时加入一点胡椒粉,可以起到增香去腥的作用,加一点水和一勺花生油,剁成的肉馅更加的滑嫩
2、嫩豆腐本身含有很多水份,下锅后只加入一点淀粉水即可,不然水份过多最后很难收汁
3、豆腐下锅后焖五六分钟才能吸收汤汁的味道
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

肉末嫩豆腐的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多