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【简易详细版】红烧肉

【简易详细版】红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

配料

料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
买来的五花肉洗净切成块状。
2
准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
3
锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
4
煮出血沫后关火，捞出洗净。
5
锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6
炒好后是这样的（如图）。
7
锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
8
肉的表面煎黄后出锅。
9
锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
10
然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
11
加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
12
加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
13
汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
14
做好了，好看呢，馋死我了。
15
插上牙签，咱配饭慢慢嚼着。看不清楚的话可点击上面菜谱成品大图查看。

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使用的厨具：炒锅

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