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一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来

蜀滋蜀味食品专营店

一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来的做法

3张图片

“啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！
鸭肉与啤酒一同炖煮成菜
鸭肉融合啤酒的麦芽香
味道更醇厚
入味鲜香，回味微甜
色泽红亮诱人
是一道非常美味的简单家常菜”

食材明细

主料

鸭子半只
魔芋 500g
啤酒 2罐

辅料

泡红椒 5-6个
泡仔姜 1块
郫县豆瓣 2-3勺
料酒适量
胡椒粉 适量

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

魔芋啤酒鸭的做法步骤

1
食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐
2
鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味
3
魔芋切成长条
4
锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用
5
锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香
6
下入花椒粒
7
泡红椒段
8
郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香
9
倒入啤酒，淹过鸭肉即可
10
加入适量生抽提色
11
下入魔芋条，烧20分钟入味
12
大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。

小窍门

1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味
2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味
3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味

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使用的厨具：炒锅

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