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红烧带鱼

钰君私厨
红烧带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟。
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼腌制好后，控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里。
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    把所有带鱼段都裹上面粉。
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    锅里放油烧至七成热。
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    倒入带鱼段，先不要急着翻面，带鱼比较软，急着翻面带鱼会碎的，只要用筷子把带鱼分开，不要粘在一起就可以了，等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了。
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    炸至好的带鱼呈到干净的盘子里。
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    锅里放油烧热
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    放入干辣椒，煸炒出香味就可以了。
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    倒入炸好的带鱼段，不用翻面，本来炸好的带鱼段就比较脆了。
  • 红烧带鱼的做法步骤：10
    10
    倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就可以了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部分香葱末，翻一下就可以出锅了。
  • 红烧带鱼的做法步骤：11
    11
    出锅了，撒剩下的香葱末就可以了。
来自 美食天下 钰君私厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   朋友聚餐  

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