菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜川菜

水煮千张

水煮千张的做法

2张图片

“水煮系列一直都是我的最爱，这道水煮千张也是不错的！麻辣鲜香烫！”

食材明细

主料

千张 400克
肉末 50克

辅料

辣椒段 一小把
花椒一小把
豆瓣酱 一茶匙
老抽一茶匙
鸡粉三分之一茶匙
料酒一茶匙
姜适量
蒜八瓣
葱三棵
辣椒粉 一茶匙
食用油 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮千张的做法步骤

1
千张洗净切条状备用
2
姜蒜切末，精肉切碎，准备花椒，辣椒段，辣椒粉，葱切葱花
3
锅里倒入少许底油开小火下辣椒段和花椒炒出香味盛出备用
4
锅里再次倒入适量的油烧至七成热下肉末炒至变色加入姜末一半的蒜末一起煸炒出香味，加入一茶匙料酒
5
加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
6
加入一碗水加入一茶匙老抽倒入准备好的千张
7
大火烧开煮五分钟加入三分之一茶匙鸡粉调味
8
煮好的千张盛入大碗依次放上辣椒粉和另外一半蒜末
9
铺上炒香的辣椒段和花椒
10
撒上葱花
11
起油锅倒入适量的底油烧至七成热（大概两茶匙左右）
12
将烧好的热油浇在葱花上即可
13
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

水煮千张的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜川菜