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水煮千张

尖尖_实验室

水煮千张的做法

2张图片

“家庭版水煮千张，简单易做，好吃下饭。”

食材明细

主料

猪肉 80克
千张豆皮 120克
绿豆芽 80克

辅料

食盐少许
姜末 5克
蒜 5克
干辣椒 3个
香葱 1根
生抽 2小勺
淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺
胡椒粉 1茶匙

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮千张的做法步骤

1
猪肉洗净剁碎成末。
2
加入生抽、淀粉、料酒。
3
拌匀后腌制10分钟。
4
千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干。
5
锅中煮开水，先下入千张焯水片刻。
6
然后加入豆芽，焯至豆芽断生。
7
捞出沥干水，码入汤碗中备用。
8
姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
9
热锅放油，下肉末翻炒至断生变色。
10
下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，炒出红油香味。
11
锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟。
12
关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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