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水煮千张的做法

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水煮千张是一道美食,是以千张为主要用料,花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽等为辅料煮制而成的一道美食。成品菜水煮千张具有色泽红亮、口味辣香、汤汁浓郁的特点。

食材明细

主料
辅料
调料

水煮千张的做法步骤

  • 水煮千张的做法步骤:1
    1
    千张切条,焯水2分钟左右,捞出后过一下凉水。
  • 水煮千张的做法步骤:2
    2
    辣椒和花椒用水泡一下,2瓣蒜切片3瓣切末,姜切丝,葱白切片葱叶切末。
  • 水煮千张的做法步骤:3
    3
    锅内倒入油烧热,放入葱白、姜丝、蒜片、花椒、辣椒和郫县豆瓣酱(根据个人口味)炒出红油。
  • 水煮千张的做法步骤:4
    4
    放入千张翻炒几下,倒入适量水烧开,加入老抽和盐中小火煮5分钟左右,调入鸡精。
  • 水煮千张的做法步骤:5
    5
    生菜洗净焯一下水,铺到盆底(可以放入其他喜欢的青菜或金针菇等)。
  • 水煮千张的做法步骤:6
    6
    煮好的千张和汤料一起倒入盆中,撒上蒜末和葱花、香菜(可不放),锅内再倒入适量食用油烧热,浇至蒜末和葱花上。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   川菜  

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