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肉末豆腐

肉末豆腐的做法

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“豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。”

食材明细

主料

嫩豆腐 2块
猪肉末 2两
豆瓣酱 1勺
盐 1小勺
生抽少量

辅料

姜少量
蒜 1个
花椒适量
葱适量
辣椒面 适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
2
倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
3
锅中烧油至5分热。
4
倒入花椒、蒜末、姜末。
5
紧接着倒入肉末。
6
将肉末炒散，放入豆瓣酱。
7
将香味炒出来。
8
倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
9
待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
10
撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
11
撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
12
营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？

来自美食天下童尐果的作品

使用的厨具：炒锅

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